Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena é um grão-de-bico seco produzido a partir do ecótipo local Campo de Tejada da espécie Cicer arietinum L., pertencente ao tipo comercial 'Lechoso', cultivado na zona El Campo de Tejada de Huelva e Sevilha. Apenas os grãos-de-bico classificados na categoria 'Extra', embalados em unidades de no máximo 5 kg, podem ser comercializados sob a denominação protegida.

Sobre esta denominação

Garbanzo de Escacena foi registado como IGP em 1 de fevereiro de 2012 sob o número de processo PGI-ES-0945, com o identificador eAmbrosia EUGI00000014029. A denominação é administrada pelo Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». O produto protegido é o fruto de Cicer arietinum L. do ecótipo local Campo de Tejada e de variedades registadas sob o tipo comercial 'Lechoso'. A proteção abrange apenas os grãos-de-bico classificados na categoria 'Extra', vendidos embalados como leguminosas secas; a comercialização a granel sob a denominação protegida não é permitida. As embalagens não podem exceder 5 kg. O caderno de especificações estabelece requisitos físicos mínimos: as sementes devem ser de cor branco-amarelada muito pálida, de forma longa e achatada, com sulcos profundos e irregularidades na superfície, com um tamanho mínimo de 8 mm e um peso mínimo de 490 g por 1 000 grãos-de-bico. Não mais de 4 % dos grãos-de-bico de um lote podem ficar abaixo do tamanho mínimo, e não mais de 2 % podem não cumprir os requisitos de cor e forma. Os grãos-de-bico são tratados contra o gorgulho do feijão nos primeiros 30 dias após a colheita, caso não tenham sido tratados no armazém. Os grãos-de-bico secos não podem ser comercializados mais de 2,5 anos após a colheita. Os rótulos emitidos pelo Conselho Regulador devem ser afixados em cada embalagem, e cada rótulo deve ostentar a denominação 'Garbanzo de Escacena' juntamente com o logótipo da IGP. A área de produção está confinada à zona El Campo de Tejada, abrangendo municípios das províncias de Huelva e Sevilha, onde se encontram solos de topoforma vertissolo conhecidos localmente como tierras negras, barros ou tierras de bujeo.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 1 de fevereiro de 2012 sob o número de processo PGI-ES-0945 (identificador eAmbrosia EUGI00000014029).
• Apenas os grãos-de-bico da categoria 'Extra' provenientes do ecótipo local Campo de Tejada, tipo comercial 'Lechoso', podem ostentar a denominação protegida.
• O peso mínimo de 1 000 grãos-de-bico é de 490 g e o tamanho mínimo da semente é de 8 mm; a venda a granel sob a denominação protegida é proibida.
• Os grãos-de-bico secos não podem ser comercializados mais de 2,5 anos após a colheita, e as embalagens estão limitadas a no máximo 5 kg.

Notas de degustação

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Uso HoReCa

Base do cocido madrileño, dos garbanzos con espinacas e do hummus.

Embalagem

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g