Lenteja de la Armuña

Lentilhas secas da variedade Rubia de La Armuña, cultivadas e embaladas em 34 municípios do Distrito de Armuña, no norte da Província de Salamanca. As lentilhas atingem até 9 mm de diâmetro e são de cor verde-clara, por vezes mosqueada. O produto embalado é classificado como Classe Extra ou Classe I e destina-se ao consumo humano.

Sobre esta denominação

Lenteja de La Armuña é uma IGP registada sob o número de processo PGI-ES-0102, com proteção da UE concedida em 21 de junho de 1996. A designação abrange lentilhas secas da única variedade autorizada, Rubia de La Armuña, cultivadas e embaladas numa área delimitada de 756 quilómetros quadrados que compreende 34 municípios do Distrito de Armuña, a norte da Província de Salamanca. As lentilhas devem ser cultivadas em parcelas registadas e colhidas mecanicamente após maturação suficiente. Após a colheita, são armazenadas em instalações limpas e secas, com medidas para prevenir contaminação exterior. São depois descascadas, limpas, selecionadas e calibradas por tamanho antes de serem embaladas em instalações de embalagem registadas dentro da área de produção. São realizados controlos de qualidade, incluindo análise das propriedades de cozedura. Corpos estranhos e sementes defeituosas são removidos antes da embalagem. O caderno de especificações refere que os solos da área são profundos, férteis, neutros ou ligeiramente alcalinos, castanhos e castanho-avermelhados, com quantidades suficientes de cálcio e potássio, e que o clima continental, com fraca precipitação, invernos longos e frios e verões curtos, quentes e secos, proporciona condições particulares a esta variedade. O Comité de Certificación adscrito al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja de La Armuña» atua como organismo de controlo. Todas as embalagens devem ostentar um selo de garantia e etiquetas numeradas ou etiquetas secundárias emitidas pelo Consejo Regulador, apostas no armazém ou instalação de embalagem registados de forma a impedir a sua reutilização. Os rótulos comerciais devem ser aprovados pelo Consejo Regulador e devem incluir as palavras Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja de La Armuña'.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996 sob o número de processo PGI-ES-0102; identificador eAmbrosia EUGI00000012977.
• A única variedade autorizada é Rubia de La Armuña; o caderno de especificações não permite qualquer outra variedade.
• A área de produção delimitada abrange 756 quilómetros quadrados em 34 municípios do Distrito de Armuña, Província de Salamanca.
• Todas as embalagens devem ostentar um selo de garantia e etiquetas numeradas emitidas pelo Consejo Regulador, apostas de forma a não poderem ser reutilizadas.

Notas de degustação

Castilian-Leonese lentil IGPs. Pardina (small dark brown) and Castellana (larger brown) varieties; firm holds-shape texture, balanced earthy flavor.

Uso HoReCa

Base das lentejas estofadas, nas preparações regionais castelhanas.

Embalagem

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• jar-cooked-500g