Miel de Galicia

Miel de Galicia ou Mel de Galicia é mel produzido, processado e embalado na Comunidade Autónoma da Galiza, Espanha. A designação abrange mel multifloral e quatro variedades monoflorais — eucalipto, castanheiro, amora e urze — cada uma sujeita a limiares de pólen e limites físico-químicos definidos, e certificada pelo CR de la IGP Miel de Galicia.

Sobre esta denominação

Registada como IGP sob o número de processo PGI-ES-0278, com proteção europeia a partir de 5 de fevereiro de 2005 e formalizada pelo Regulamento (CE) n.º 868/2007 da Comissão, de 23 de julho de 2007, Miel de Galicia ou Mel de Galicia abrange mel cuja cadeia de produção completa — apicultura, extração, armazenamento e embalagem — deve ter lugar na Comunidade Autónoma da Galiza. O mel é produzido em colmeias com painéis móveis e obtido por decantação ou centrifugação; pode ser líquido, cristalizado ou cremoso, ou em forma de favos. São reconhecidas cinco categorias: mel multifloral e méis monoflorais de eucalipto, castanheiro, amora e urze. Os requisitos físico-químicos incluem um teor máximo de água de 18,5%, uma atividade diastásica mínima de 9 na escala de Schade (ou um mínimo de 4 para méis com baixo teor enzimático, desde que o hidroximetilfurfural não ultrapasse 10 mg/kg) e um teor máximo de hidroximetilfurfural de 28 mg/kg. Os limiares de pólen para as variedades monoflorais exigem um mínimo de 70% de pólen de eucalipto para o mel de eucalipto, 70% de pólen de castanheiro para o mel de castanheiro, 45% de pólen de amora para o mel de amora e 45% de pólen de urze para o mel de urze. A combinação polínica Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer não pode exceder 5% do espetro polínico total em nenhuma categoria. O organismo de controlo, CR de la IGP Miel de Galicia, mantém registos de explorações e de instalações de extração, armazenamento e embalagem, e certifica o mel por lote após verificações analíticas, organolépticas e documentais. O identificador eAmbrosia é EUGI00000013623.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 5 de fevereiro de 2005 sob o número de processo PGI-ES-0278; formalizada pelo Regulamento (CE) n.º 868/2007 da Comissão.
• Os méis monoflorais de eucalipto e castanheiro devem atingir, cada um, um mínimo de 70% do tipo de pólen respetivo; os méis de amora e urze devem atingir, cada um, um mínimo de 45%.
• O teor máximo de água permitido é de 18,5% e o teor máximo de hidroximetilfurfural é de 28 mg/kg.
• A combinação polínica Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer não pode exceder 5% do espetro polínico total em nenhum mel certificado.

Notas de degustação

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Uso HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Embalagem

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g