Miel de Tenerife

Mel produzido por abelhas melíferas na ilha de Tenerife a partir do néctar de flores ou secreções de plantas que crescem nos distintos ecossistemas da ilha. Pode ser multifloral, monofloral ou mel de melada, e nunca é submetido a tratamento térmico durante o processamento. As variedades monoflorais reconhecidas incluem Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut e várias outras únicas da ilha.

Sobre esta denominação

Miel de Tenerife é produzido exclusivamente na ilha de Tenerife, Ilhas Canárias, Espanha, e está registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-ES-0943, com proteção da UE concedida em 24 de janeiro de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304). O organismo requerente é a Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). O caderno de especificações abrange mel multifloral, mel de melada e doze variedades monoflorais designadas: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica e Tedera. As colmeias devem ter quadros móveis, e o mel não pode ser submetido a tratamento térmico durante o processamento. A Abeja Negra Canaria, uma espécie de abelha adaptada ao clima e à orografia da ilha ao longo de séculos, é característica do setor de produção. As abelhas não são alimentadas artificialmente durante a produção de mel nas colmeias, e a desoperculação é realizada com facas ou pentes, com extração por centrifugação a frio. Os espetros polínicos dos méis qualificados são compostos por espécies vegetais presentes na ilha, incluindo espécies endémicas de Tenerife, e não devem conter pólen de flora não encontrada na ilha. O teor de humidade não deve exceder 18%, o hidroximetilfurfural não deve exceder 20 mg/kg de mel no momento da embalagem, a atividade diastásica não deve ser inferior a 12 unidades Schade, e a prolina não deve ser inferior a 150 mg/kg de mel. Para méis monoflorais e de melada, a tipicidade medida numa escala de 0 a 10 deve ser de pelo menos 6,5.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 24 de janeiro de 2012 ao abrigo do número de processo PDO-ES-0943 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304).
• O caderno de especificações nomeia doze variedades monoflorais reconhecidas, incluindo Tajinaste, uma planta encontrada apenas em Tenerife.
• O mel não deve conter pólen de flora não encontrada na ilha de Tenerife, tornando o espetro polínico um marcador geográfico direto.
• A Abeja Negra Canaria, uma espécie de abelha adaptada às condições de Tenerife ao longo de séculos, é uma característica distintiva da produção.

Notas de degustação

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Uso HoReCa

Miel de Tenerife está presente em receitas e sobremesas tradicionais canárias, incluindo gofio com mel e amêndoas.

Embalagem

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g