Pimiento de Fresno-Benavente

Pimiento de Fresno-Benavente é um pimento fresco doce do tipo 'morro de vaca' ou 'morrón', cultivado em municípios de vales fluviais irrigados nas províncias de León, Zamora e num município de Valladolid. Na maturidade, o fruto é vermelho, retangular, com largura mínima de 10 centímetros, polpa com espessura superior a 8 milímetros e peso unitário superior a 300 gramas, com 3 a 5 lóbulos.

Sobre esta denominação

Registado como IGP em 19 de junho de 2008 com o número de processo PGI-ES-0705 (identificador eAmbrosia EUGI00000014002), o Pimiento de Fresno-Benavente abrange pimentos frescos doces da espécie Capsicum annuum L., especificamente dos tipos 'morro de vaca' ou 'morrón'. A área geográfica abrange 33 municípios no sudeste da província de León, 55 municípios no norte da província de Zamora e um município na província de Valladolid, cobrindo uma área de amplos vales irrigados de 2 769 km². A área situa-se a uma altitude média de 756 metros acima do nível do mar. Os solos das parcelas registadas devem conter mais de 15 % de argila, menos de 33 % de aluvião e menos de 2,1 % de matéria orgânica. A densidade máxima de plantação é de 85 000 plantas por hectare, e os pimentos doces não podem ser cultivados na mesma parcela em dois anos consecutivos. O teor de humidade do fruto deve ser superior a 90 %, o potássio deve ser inferior a 3 g/100 g e o peso unitário deve ser superior a 300 g. Após a colheita, os pimentos devem ser protegidos do sol em locais frescos ou bem ventilados. As embalagens devem ostentar as menções 'Indicación Geográfica Protegida' e 'Pimiento de Fresno-Benavente', juntamente com um rótulo secundário não reutilizável com um código alfanumérico que garante a rastreabilidade. Nas embalagens que contenham mais de seis pimentos, deve ser afixado em cada fruto individualmente um autocolante com o logótipo da denominação. O Consejo Regulador IGP Pimiento de Fresno-Benavente é o requerente e o agrupamento de produtores responsável pela denominação.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 19 de junho de 2008 com o número de processo PGI-ES-0705.
• A área geográfica abrange 33 municípios em León, 55 em Zamora e um em Valladolid, totalizando 2 769 km².
• Cada embalagem deve ostentar um rótulo secundário não reutilizável com um código alfanumérico que garante a rastreabilidade; nas embalagens com mais de seis pimentos, deve ser afixado em cada fruto um autocolante com o logótipo.
• Os pimentos doces não podem ser cultivados na mesma parcela em dois anos consecutivos, e a densidade máxima de plantação é de 85 000 plantas por hectare.

Notas de degustação

Castilian-Leonese sweet pepper IGP. Bright red.

Uso HoReCa

Preparações regionais castelhanas.

Embalagem

• glass-jar-200g
• glass-jar-500g