Pimiento de Gernika

Pimiento de Gernika, também registado como Gernikako Piperra, é um pimento fresco para fritar com proteção IGP, proveniente da zona de Gernika, em Biscaia, Espanha, registado com o número de processo PGI-ES-0673 e com proteção europeia desde 31 de janeiro de 2008 (eAmbrosia: EUGI00000013822). A designação abrange frutos de Capsicum annuum L. pertencentes à cultivar local Gernika, colhidos em estado verde, com polpa fina e forma triangular média a alongada.

Notas de degustação

Basque green pepper IGP from Gernika, small elongated pale-green pepper, distinctive non-spicy mild variety. Traditional preparation fried in olive oil for tapas service.

Uso HoReCa

O pimento é colhido em estado verde e destina-se principalmente a ser frito fresco, método que o caderno de especificações identifica como a forma de consumo mais popular.

Embalagem

• crate-fresh-5kg
• retail-tray-200g
• jar-roasted-200g

Sazonalidade