Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia não possui designação protegida da UE; o seu estatuto de IGP permanece por verificar. O nome refere-se ao polvo associado à Galiza, Espanha, tradicionalmente preparado como pulpo a la gallega ou pulpo a feira: cozido, fatiado e temperado com pimentón, azeite virgem extra e sal marinho, servido numa tábua de madeira. Nenhum documento de especificação regula os requisitos de produção.

Notas de degustação

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

Uso HoReCa

Associado à cultura das pulperías e à tradição dos restaurantes galegos; frequentemente acompanhado com vinhos Albariño e Mencía.

Embalagem

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g