Salchichón Ibérico

Salchichón Ibérico é uma categoria de qualidade industrial estabelecida pelo Real Decreto espanhol 4/2014, não uma indicação geográfica registada ao abrigo de qualquer regime de proteção europeu. A designação aplica-se a enchido curado produzido a partir de porcos ibéricos e define normas obrigatórias de produto que regem a sua composição e rotulagem no âmbito do quadro nacional de qualidade espanhol para produtos ibéricos.