Agneau de Lozère

Agneau de Lozère é cordeiro fresco produzido exclusivamente a partir de efectivos reprodutores da raça Blanche du Massif Central, nascido, criado e abatido numa área delimitada centrada no departamento de Lozère. Os borregos mamam até ao desmame natural, nunca recebem leite artificial e são abatidos com no máximo 130 dias de idade. O peso da carcaça deve situar-se entre 7 e 19 kg.

Sobre esta denominação

Agneau de Lozère está registado como IGP ao abrigo do número de processo PGI-FR-0501, com protecção comunitária concedida em 6 de outubro de 2005 e identificador eAmbrosia EUGI00000013746. A denominação abrange carne fresca da classe 1.1. A certificação é efectuada pela Qualisud, organismo de controlo aprovado ao abrigo da EN 45011, com sede em Mont-de-Marsan. A área geográfica compreende 259 municípios distribuídos por quatro departamentos: a totalidade do Département de la Lozère (185 municípios), 33 municípios do Département du Cantal, 11 do Département de l'Ardèche e 30 do Département de la Haute Loire. Os cantões devem estar situados acima dos 800 metros, ou a uma altitude compreendida entre 600 e 800 metros, e devem ter mais de 20% de pastagem permanente improdutiva. Só são elegíveis os borregos nascidos de ovelhas e carneiros da raça Blanche du Massif Central. Os borregos mamam até ao desmame natural e nunca são separados das mães antes da retirada para abate; o leite artificial é proibido. No final do período de criação pode ser fornecido um suplemento alimentar composto por pelo menos 50% de cereais e subprodutos de cereais, mas este não pode representar mais de 31% da ração total. A intensidade de encabeçamento deve permanecer abaixo de 1,4 cabeças normais por hectare. Todos os alimentos grosseiros devem ser colhidos dentro da área IGP, com excepção da alfafa desidratada, que não pode exceder 10% dos alimentos grosseiros consumidos. Os animais elegíveis são identificados com um brinco especial que faz referência à IGP; os animais excluídos do procedimento são marcados com uma cruz vermelha nas costas. A rotulagem deve incluir o logótipo da IGP ou as palavras Indication Géographique Protégée.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 6 de outubro de 2005 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0501 (identificador eAmbrosia EUGI00000013746).
• Os borregos devem ser abatidos com no máximo 130 dias de idade, com peso de carcaça entre 7 e 19 kg.
• Só são permitidos efectivos reprodutores da raça Blanche du Massif Central; o leite artificial é proibido e os borregos mamam até ao desmame natural.
• A área geográfica abrange 259 municípios distribuídos por quatro departamentos, sendo exigido que os cantões ultrapassem os 800 metros de altitude ou se situem entre 600 e 800 metros.

Notas de degustação

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Uso HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Embalagem

• Same as other lamb IGPs

Sazonalidade