Anguille fumée

Anguille fumée não possui designação protegida da UE e não está registada em nenhum regime europeu de qualidade. A entrada do catálogo regista uma preparação de enguia fumada associada à prática tradicional no Loire-Atlantic, França. É classificada no nível de qualidade T5 na categoria de frutos do mar e conservas do catálogo. A notação de estado no nome do catálogo indica que a elegibilidade para proteção não foi confirmada.

Notas de degustação

Smoked eel, traditional Loire-Atlantic preparation.

Uso HoReCa

Servida fria como entrada e utilizada em saladas com folhas amargas.

Embalagem

• vacuum-pack-100g
• vacuum-pack-200g