Asperge des Sables des Landes

Asperge des Sables des Landes é um espargo fresco com proteção IGP, registado com o número de processo PGI-FR-0272 e com proteção europeia concedida em 23 de fevereiro de 2005 (eAmbrosia: EUGI00000013617). A designação abrange turões brancos e roxos cultivados em solos arenosos da região das Landes, no sudoeste de França. Apenas são permitidas variedades que produzam espargos brancos ou roxos e que constem da lista autorizada pelo requerente.

Notas de degustação

Landes asparagus IGP from sandy coastal soils, predominantly white asparagus. Distinctive ivory-white spears with violet-tinged tips, tender thick stalks, mildly sweet flavor with delicate vegetal notes.

Uso HoReCa

**Spring restaurant centerpiece** — Asperges sauce mousseline, with hollandaise; cold with vinaigrette; in salade landaise; classic French fine-dining course.

Embalagem

• bunch-fresh-500g
• bunch-fresh-1kg
• crate-fresh-2.5kg
• crate-fresh-5kg

Sazonalidade