Boudin noir de Mortagne

Boudin noir de Mortagne não possui designação protegida da UE. É uma morcela associada a Mortagne-au-Perche, no departamento de Orne, na Normandia, França. O catálogo descreve-o como um produto de cor escura, com textura macia e fina e um sabor a sangue e especiarias. O seu estatuto no âmbito de qualquer regime formal de qualidade não foi verificado.

Notas de degustação

Norman black blood-pudding sausage from Mortagne-au-Perche. Dark mahogany color, soft fine texture, rich blood-and-spice flavor.

Uso HoReCa

O catálogo refere que é frito em frigideira com maçãs como um clássico normando, servido em tábuas de charcutaria normanda e acompanhado com cidre.

Embalagem

• vacuum-pack-400g
• individual-link-200g