Calisson d'Aix-en-Provence

Calisson d'Aix-en-Provence não possui designação protegida da UE. É uma confeitaria tradicional francesa de Aix-en-Provence feita a partir de uma pasta de amêndoas e melão cristalizado, moldada em uma forma característica de losango com uma superfície de glacê real branco. O produto pertence à família das confeitarias de pasta de amêndoa e melão e está associado ao patrimônio culinário da Provença.

Notas de degustação

Provençal Aix-en-Provence almond-and-melon paste confection. Distinctive lozenge shape, ivory color with white royal-icing top, sweet almond-melon flavor.

Uso HoReCa

Servido como petit-four acompanhado de espresso e como clássica mignardise provençal.

Embalagem

• tin-150g
• gift-pack-300g