Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne não possui designação protegida pela UE. Designa a groselha-preta cultivada na zona de Dijon, na Borgonha, produzida principalmente como matéria-prima para a fabricação de crème de cassis. O nome identifica uma tradição agrícola regional e não um regime de qualidade legalmente registado, não existindo especificação nem organismo de controlo que regule a sua utilização ao abrigo do direito da UE.

Notas de degustação

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

Uso HoReCa

A groselha-preta Cassis de Bourgogne serve como ingrediente de base para o crème de cassis, que é combinado com vinho Aligoté para produzir Kir ou com Champagne para produzir Kir royal.

Embalagem

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml