Chasselas de Moissac

Chasselas de Moissac é uma uva de mesa fresca ou de longa duração produzida exclusivamente a partir da variedade chasselas B numa área definida de 76 municípios em Tarn-et-Garonne e Lot. Os cachos devem ser flexíveis, dourados e homogéneos, com um comprimento mínimo de 12 cm e um peso mínimo de 100 g, um teor de açúcar igual ou superior a 17,2 graus Brix e uma relação açúcar/acidez superior a 25.

Sobre esta denominação

Registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-FR-0140, com proteção europeia a partir de 21 de junho de 1996, Chasselas de Moissac é reservado a uma uva de mesa fresca ou de longa duração produzida exclusivamente a partir da variedade chasselas B, cuja seleção clonal foi iniciada em 1956 por técnicos do Instituto Nacional Francês de Investigação Agronómica (INRA) em colaboração com produtores locais. A área geográfica compreende 76 municípios nos departamentos de Tarn-et-Garonne e Lot, incluindo os cantões de Bourg-de-Visa, Lafrançaise, Lauzerte, Moissac, Molières e Montpezat-de-Quercy, juntamente com municípios designados em ambos os departamentos. Todas as operações de produção de uva devem ter lugar nesta área. O caderno de especificações exige que os cachos tenham um comprimento mínimo de 12 cm e um peso mínimo de 100 g, que as uvas estejam em perfeito estado sanitário com a pruína preservada, as sementes visíveis contra a luz e os engaços túrgidos. O teor de açúcar deve ser igual ou superior a 17,2 graus Brix e a relação açúcar/acidez deve ser superior a 25. São excluídas as uvas deformadas, insuficientemente maduras, em decomposição ou doentes. A embalagem é realizada manualmente em oficinas de corte e embalagem de cachos situadas na área geográfica, com espaços de trabalho iluminados a pelo menos 500 lux. Quando uma embalagem ultrapassa 800 g, os cachos são apresentados numa única camada em tabuleiros com capacidade máxima de 8 kg. A rotulagem individual de cada embalagem deve incluir o nome «Chasselas de Moissac» em caracteres de dimensão pelo menos igual à dos maiores caracteres utilizados, o nome do produtor e o sistema de identificação e rastreabilidade da denominação. O grupo requerente é o Syndicat de défense du Chasselas de Moissac AOC, com sede em Moissac.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PDO-FR-0140, identificador eAmbrosia EUGI00000012923.
• O caderno de especificações não permite nenhuma variedade além de chasselas B; nenhuma outra variedade de uva é elegível para a denominação.
• Os cachos devem atingir um teor mínimo de açúcar de 17,2 graus Brix e uma relação açúcar/acidez superior a 25.
• As operações manuais na produção totalizam 600 horas por hectare, e a embalagem deve ser realizada à mão em oficinas iluminadas a pelo menos 500 lux.

Notas de degustação

Tarn-et-Garonne table grape AOP, Chasselas variety. Pale golden-amber bunches with thin skin, very juicy crisp flesh, balanced sweet-tart flavor with characteristic floral-honey notes — France's only AOP table grape.

Uso HoReCa

Premium dessert fruit, on cheese boards (especially with Pyrenean cheeses), late-summer fruit plates.

Embalagem

• crate-5kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg
• gift-pack-1kg

Sazonalidade