Coco de Paimpol

Coco de Paimpol é um feijão anão da espécie Phaseolus vulgaris L., colhido no estágio semisseco e comercializado na vagem como produto fresco. As sementes são monocromáticas, de branco a marfim, de forma oval, com nervuras leves a moderadas e película muito fina. As vagens são amarelo-pálido, podendo apresentar marmorização violeta, e contêm pelo menos três sementes.

Sobre esta denominação

Registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-FR-0062, com proteção europeia a partir de 22 de abril de 1998, Coco de Paimpol é um feijão anão da espécie Phaseolus vulgaris L. produzido numa área delimitada de 85 municípios no norte do departamento de Côtes d'Armor, na Bretanha. A área geográfica é identificada no caderno de especificações pela lista completa desses municípios, centrada na península de Paimpol. O teor de matéria seca das sementes no momento da embalagem deve situar-se entre 40 e 60 %, definindo o estágio semisseco em que o produto é colhido e comercializado. As vagens devem conter pelo menos três sementes, com uma tolerância máxima de 5 % na fase de embalagem. O produto é expedido e comercializado em embalagens com capacidade máxima de 10 kg; as embalagens podem conter até 10 % a mais do que o conteúdo nominal indicado, para compensar a secagem. A sementeira, a colheita, a triagem e o acondicionamento devem realizar-se integralmente dentro da área geográfica delimitada. A colheita é efetuada manualmente. A rotulagem deve apresentar o nome «Coco de Paimpol» em caracteres de altura e largura superiores aos de quaisquer outras palavras no rótulo, acompanhado do símbolo DOP da União Europeia no mesmo campo visual. O rótulo deve igualmente identificar a estação de embalagem, o produtor e a data de embalagem. O organismo requerente é o Syndicat de défense de l'AOC «Coco de Paimpol», com sede em Paimpol.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 22 de abril de 1998 ao abrigo do número de processo PDO-FR-0062; identificador eAmbrosia EUGI00000013279.
• O teor de matéria seca das sementes no momento da embalagem deve situar-se entre 40 e 60 %, confirmando a colheita no estágio semisseco.
• As vagens devem conter pelo menos três sementes; aplica-se uma tolerância máxima de 5 % na fase de embalagem.
• A sementeira, a colheita, a triagem e o acondicionamento devem realizar-se integralmente nos 85 municípios designados do departamento de Côtes d'Armor.

Notas de degustação

Brittany shell-bean (haricot demi-sec) AOP from Paimpol coast. White small bean with thin skin, creamy delicate texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Uso HoReCa

Foundation Breton cuisine — coco de Paimpol with shellfish (especially scallops Saint-Jacques), in salads, with sausage or duck.

Embalagem

• fresh-shell-fresh-1kg
• fresh-shell-fresh-2kg
• dried-vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-cooked-300g

Sazonalidade