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Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
Também conhecido como: Coquilles Saint-Jacques de Saint-Brieuc
Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc AOP designa vieiras colhidas na Baie de Saint-Brieuc, na Bretanha, França, e classificadas no nível de qualidade T5 no âmbito do Label Rouge, um sistema de classificação de qualidade da indústria, e não uma indicação geográfica. O catálogo descreve o produto como uma grande vieira fresca com carne branca e coral.
Esta descrição foi traduzida automaticamente do inglês.
Notas de degustação
Brittany Saint-Brieuc bay scallop, large fresh sea-scallop with sweet white meat and characteristic coral roe.
Uso HoReCa
Utilizada em preparações salteadas na frigideira com manteiga e em gratinados ao estilo coquilles Saint-Jacques.
Embalagem
- in-shell-fresh-12-pieces
- shucked-fresh-vacuum-300g
- frozen-bulk-1kg
Sazonalidade