Foie gras d'Alsace / de Strasbourg

Foie gras d'Alsace e Foie gras de Strasbourg não possuem designação protegida da UE e não constam do registo europeu de nomes PDO, PGI ou TSG. Os termos referem-se ao foie gras produzido na região da Alsácia, estando Estrasburgo historicamente associada a uma tradição de fígado de ganso. Nenhum caderno de especificações regula a sua utilização e nenhum organismo de controlo verifica a sua origem ou método de produção.