Pintadeau de la Drôme

Pintadeau de la Drôme é uma galinha-d'angola jovem criada numa área definida do departamento da Drôme, em França. Deve provir de estirpes de crescimento lento com plumagem azul-cinzenta e tarsos escuros, abatida entre os 87 e os 100 dias, e alimentada com uma dieta composta por um mínimo de 70 % de cereais, com acabamento à base de grainha de uva a partir da décima semana.

Sobre esta denominação

Pintadeau de la Drôme está registada como IGP ao abrigo do número de processo PGI-FR-0546, com proteção da UE concedida em 30 de março de 2006 e identificador eAmbrosia EUGI00000013765. A designação abrange galinha-d'angola jovem fresca — aves em que o esterno permanece flexível e não ossificado — criada em 256 municípios do Departamento da Drôme, tal como enumerados no caderno de especificações. As aves devem pertencer a estirpes de crescimento lento caracterizadas por plumagem azul-cinzenta e tarsos escuros, com um peso vivo médio ao abate de 1 750 g (mais ou menos 450 g) e uma idade de abate compreendida entre os 87 e os 100 dias. A densidade máxima de alojamento é fixada em 13 aves por metro quadrado, com acesso a um aviário de área mínima equivalente ao dobro da área do alojamento e altura superior a dois metros. A alimentação deve ser exclusivamente de composição vegetal, mineral e vitamínica, com um mínimo de 70 % de cereais durante as fases de crescimento e acabamento; a partir da décima semana, é incorporada grainha de uva. As carcaças devem ser classificadas no matadouro, satisfazendo pelo menos a classe A e um peso mínimo eviscerado de 850 g sem miudezas ou 1 100 g parcialmente eviscerado. A incubação, o abate e a embalagem podem ter lugar fora da área IGP; todas as outras fases de produção devem ocorrer dentro dela. Todos os rótulos são numerados. O organismo de controlo indicado no caderno de especificações é a Qualité-France SA, Paris La Défense. A autoridade nacional responsável é o Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 30 de março de 2006 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0546 (identificador eAmbrosia EUGI00000013765).
• A idade de abate está fixada entre os 87 e os 100 dias; as aves devem provir de estirpes de crescimento lento com plumagem azul-cinzenta e tarsos escuros.
• A alimentação deve conter um mínimo de 70 % de cereais; a grainha de uva é obrigatória na ração de acabamento a partir da décima semana.
• A área de criação compreende 256 municípios do Departamento da Drôme; a incubação, o abate e a embalagem podem ter lugar fora desta área.

Notas de degustação

Drôme guinea fowl IGP. Lean dark-pink meat, robust gamey flavor more intense than chicken.

Uso HoReCa

Roasted with Provençal herbs; in cocottes; bourgeois French dish "pintade aux choux"; pairs with Crozes-Hermitage.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.2-1.6kg
• eviscerated-vacuum-1.2-1.5kg