Saucisson sec lyonnais

Saucisson sec lyonnais não possui designação protegida da UE e não consta em nenhum registo de regime de qualidade. É uma linguiça de porco curada a seco associada por estilo comercial à região lionesa, produzida na tradição da charcutaria de Lyon e pertencente à família das linguiças secas francesas rosette e jésus. O nome é uma descrição comercial regional, não uma denominação legalmente definida.

Notas de degustação

Lyonnais dry-cured pork salami, the iconic Lyon bouchon charcuterie.

Uso HoReCa

Servido em plateau de charcuterie nos bouchons lioneses, acompanhado de cervelle de canut, e combinado com Beaujolais.

Embalagem

• whole-piece-vacuum-300-500g
• deli-sliced-vacuum-100g