Volailles de Cholet

Volailles de Cholet designa carcaças e peças de aves produzidas numa área definida centrada no arrondissement de Cholet e nos distritos adjacentes de quatro départements. O caderno de especificações exige efetivos de crescimento lento, puros ou cruzados, criação ao ar livre, alimentação à base de cereais e uma idade mínima de abate definida para cada tipo de ave, com carcaças classificadas no matadouro.

Sobre esta denominação

Volailles de Cholet foi registada como IGP em 21 de junho de 1996, ao abrigo do número de processo PGI-FR-0161, com o identificador eAmbrosia EUGI00000012944. O grupo requerente foi o SYVORC, com sede em Villedieu la Blouère. A área geográfica delimitada compreende o arrondissement de Cholet e determinados distritos de quatro départements: em Maine-et-Loire, os distritos de St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce e Vihiers; em Loire-Atlantique, os distritos de Glisson e Vallet; em Deux-Sèvres, o distrito de Mauléon; e em Vendée, o distrito de Mortagne-sur-Sèvre. O caderno de especificações exige efetivos de crescimento lento, puros ou cruzados, criados ao ar livre com alimentação à base de cereais, com uma idade mínima de abate definida para cada tipo de ave. As carcaças são classificadas no matadouro. O produto é descrito como carcaças ou peças de aves com carne firme e características organoléticas superiores, abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. A rastreabilidade é assegurada através de um sistema de registo documental que abrange cada lote: declarações dos criadores, guias de entrega de pintos do dia, declarações de saída para o matadouro, recibos de recolha de carcaças e declarações de rótulos utilizados após o abate. Todos os rótulos são numerados. Os produtos ostentam a designação Volailles de Cholet, o nome do tipo de ave e o nome e endereço da entidade certificadora, ACLAVE, com sede em La Roche sur Yon. A reputação histórica das aves de Cholet nos mercados regionais e parisienses desde finais do século XVIII é citada como parte do vínculo com a origem geográfica.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996, ao abrigo do número de processo PGI-FR-0161, identificador eAmbrosia EUGI00000012944.
• A área geográfica abrange distritos específicos de quatro départements: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres e Vendée.
• O caderno de especificações exige efetivos de crescimento lento, puros ou cruzados, criação ao ar livre e alimentação à base de cereais; não é permitido qualquer outro tipo de efetivo.
• Todos os rótulos são numerados e é mantido um registo documental completo para cada lote, de modo a garantir a rastreabilidade desde o incubatório até ao matadouro.

Notas de degustação

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Uso HoReCa

Preparações de aves em restaurantes do Vale do Loire.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg