Volailles de Janzé

Volailles de Janzé designa carcaças e peças de aves produzidas numa área delimitada centrada no Département de Ille-et-Vilaine e distritos adjacentes. O caderno de especificações exige efetivos de crescimento lento, de raça pura ou cruzada, criados ao ar livre com alimentação à base de cereais, abatidos com uma idade mínima adequada a cada tipo, e classificados no matadouro.

Sobre esta denominação

Volailles de Janzé está registada como IGP ao abrigo do número de processo PGI-FR-0168, com proteção da UE concedida em 21 de junho de 1996, e está registada no eAmbrosia sob o identificador EUGI00000012951. A designação abrange carcaças e peças de aves descritas no caderno de especificações como tendo carne firme e qualidades organoléticas superiores, abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. A área geográfica permitida compreende o Département de Ille-et-Vilaine e os distritos adjacentes pertencentes aos Départements de Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire e Loire-Atlantique. O caderno de especificações exige efetivos de crescimento lento, de raça pura ou cruzada, criação ao ar livre e alimentação à base de cereais; aplica-se uma idade mínima de abate a cada tipo de ave. As carcaças são classificadas no matadouro. O grupo requerente é a Association du Poulet Fermier de Janzé, com sede em Janzé. O organismo de controlo indicado no caderno de especificações é a Qualiplus, também localizada em Janzé. A rastreabilidade é assegurada através de um registo documental mantido para cada lote, abrangendo declarações dos criadores, guias de entrega de pintos do dia, declarações de saída para o matadouro e recibos de recolha. Estão listadas todas as ligações da rede de produção — incubadoras, produtores de alimentos compostos, criadores e matadouros. Os produtos ostentam a designação Volailles de Janzé, o nome do tipo de ave e o nome e endereço da autoridade de certificação; todos os rótulos são numerados.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0168, identificador eAmbrosia EUGI00000012951.
• A área geográfica abrange o Département de Ille-et-Vilaine e os distritos adjacentes em seis Départements vizinhos.
• Todos os rótulos aplicados após o abate são numerados, permitindo a rastreabilidade de cada lote ao longo da rede de produção.
• O organismo de controlo indicado no caderno de especificações é a Qualiplus, localizada em Janzé, em Ille-et-Vilaine.

Notas de degustação

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Uso HoReCa

Preparações regionais bretãs.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2kg