Volailles de la Drôme

Volailles de la Drôme designa carcaças de aves produzidas no departamento de Drôme e distritos adjacentes, criadas com raças puras ou cruzadas de crescimento lento em condições de ar livre ou campo aberto, alimentadas com ração à base de cereais, e abatidas com uma idade mínima fixa para cada tipo. As carcaças são classificadas no matadouro e comercializadas frescas ou congeladas, inteiras ou em peças, com exceção das aves festivas.

Sobre esta denominação

Registado como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0299 (identificador eAmbrosia EUGI00000013125), Volailles de la Drôme abrange carcaças de aves com carne firme e qualidades organoléticas superiores, abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. A área geográfica é o departamento de Drôme e os distritos adjacentes. O caderno de especificações exige raças puras ou cruzadas de crescimento lento, criadas ao ar livre ou em campo aberto, alimentadas com uma dieta à base de cereais, com uma idade mínima de abate fixa para cada tipo de ave. As carcaças são classificadas no matadouro. Os produtos podem ser comercializados frescos ou congelados, inteiros — prontos para ir ao forno ou com miudezas — ou em peças; as aves festivas estão excluídas da categoria de peças. A rastreabilidade é assegurada através de uma cadeia documentada que abrange incubadoras, produtores de alimentos para animais, criadores e matadouros. Para cada lote, os registos incluem a declaração do criador relativa às aves incorporadas no efetivo, as guias de entrega de pintos do dia, as declarações de saída para o matadouro, os recibos de recolha de carcaças e as declarações de rótulos utilizados e de aves desclassificadas. Todos os rótulos são numerados. Cada produto ostenta a designação Volailles de la Drôme, o nome do tipo de ave e o nome e endereço da autoridade de certificação. O grupo requerente e organismo de controlo é o SYNDIM (Syndicat Malvoisine — Comité Rhône-Alpes). A base histórica da designação inclui uma tradição de criação de aves, nomeadamente de galinhas-d'angola, na região desde o final do século XIX, e a atividade continuada do mercado de perus em Grane.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0299, identificador eAmbrosia EUGI00000013125.
• O caderno de especificações exige raças puras ou cruzadas de crescimento lento, criadas em condições de ar livre ou campo aberto, com alimentação à base de cereais.
• Todos os rótulos são numerados e são mantidos registos documentais para cada lote, de modo a garantir a rastreabilidade completa desde a incubadora até ao matadouro.
• As aves festivas estão explicitamente excluídas dos formatos de apresentação em peças autorizados.

Notas de degustação

Drôme free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Provençal farming.

Uso HoReCa

Provençal preparations; with regional herbs (thyme, rosemary, sarriette); pairs with Côtes-du-Rhône.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg