Volailles de Vendée

Volailles de Vendée designa aves criadas no departamento de Vendée e distritos adjacentes, produzidas a partir de variedades de crescimento lento, alimentadas com rações à base de cereais e abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. As aves são comercializadas frescas ou congeladas, inteiras ou em peças, e ostentam etiquetas numeradas rastreáveis através de uma cadeia documental desde o incubatório até ao matadouro.

Sobre esta denominação

Registada como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0169 (identificador eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée abrange aves com carne firme e características organoléticas superiores, produzidas no departamento de Vendée e distritos adjacentes. Os grupos requerentes foram a SIVOB, com sede em St Fulgent, e a SYLAC, com sede em Challans, ambos a atuar como organismos de produtores-transformadores. O caderno de especificações exige a utilização exclusiva de variedades de crescimento lento, estabelece limites de densidade de alojamento em interior, define o tamanho dos bandos e a área dos parques ao ar livre, impõe uma alimentação à base de cereais e fixa uma idade mínima de abate. As aves devem ser abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. Os produtos podem ser comercializados frescos ou congelados, apresentados inteiros prontos para forno ou com miudezas, ou em peças. Cada lote está sujeito a um sistema de rastreabilidade documental que abrange declarações dos criadores no momento do alojamento, guias de entrega de pintos do dia, declarações de saída para o matadouro, recibos de recolha de carcaças e declarações de etiquetagem pós-abate, incluindo registos de aves desclassificadas. Todas as etiquetas são numeradas. Os organismos de controlo indicados no caderno de especificações são a ACLAVE, com sede em La Roche sur Yon, e a SYLAC, com sede em Challans. Os produtos ostentam a designação Vendée ou inflexões reconhecidas como Bocage Vendéen ou Baron de Vendée, juntamente com o nome e endereço da autoridade certificadora. A tradição histórica da avicultura em Vendée está documentada desde o início do século XIX.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0169, identificador eAmbrosia EUGI00000013072.
• O caderno de especificações permite apenas variedades de crescimento lento; nenhuma outra variedade é autorizada.
• Cada lote ostenta etiquetas numeradas sustentadas por uma cadeia documental completa desde o incubatório até ao matadouro.
• Os produtos podem ostentar a designação Vendée ou inflexões reconhecidas, incluindo Bocage Vendéen e Baron de Vendée.

Notas de degustação

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Uso HoReCa

Associada a preparações regionais de Vendée e servida acompanhada de pato de Challans.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg