Volailles du Berry

Volailles du Berry designa aves criadas nos departamentos de Indre e Cher e nos distritos adjacentes definidos da região de Berry. As aves são de crescimento lento, criadas em explorações agrícolas, em ar livre ou em regime extensivo, alimentadas com uma dieta com elevada percentagem de cereais, e abatidas numa idade próxima da maturidade sexual. O caderno de especificações exige que as carcaças sejam classificadas após o abate.

Sobre esta denominação

Volailles du Berry é uma designação protegida que abrange aves produzidas nos departamentos de Indre e Cher e nos distritos adjacentes tal como definidos no caderno de especificações. A área geográfica corresponde à histórica região de Berry, em França. As aves devem ser de raças de crescimento lento, criadas em explorações agrícolas, em ar livre ou em regime extensivo, e alimentadas com uma elevada percentagem de cereais. O abate ocorre numa idade próxima da maturidade sexual, e as carcaças são classificadas após o abate. O produto é comercializado fresco ou congelado, inteiro — pronto para ir ao forno ou com miudezas — ou em peças, com exceção das aves de festa. Cada lote está sujeito a rastreabilidade documental: os criadores declaram as aves incorporadas no efetivo, as guias de entrega acompanham os pintos de um dia, a saída para o matadouro é declarada, a recolha das carcaças é confirmada por recibo, e os rótulos utilizados após o abate são declarados juntamente com as aves eventualmente desclassificadas. Todos os rótulos são numerados. Os produtos ostentam a designação Volailles du Berry, o nome do tipo de ave e o nome e endereço da autoridade de certificação. O grupo requerente responsável pela designação é o Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Berry-Gâtinais-Sologne. A designação foi registada como IGP em 21 de junho de 1996, ao abrigo do número de processo PGI-FR-0171, com o identificador eAmbrosia EUGI00000013187.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996, ao abrigo do número de processo PGI-FR-0171 (identificador eAmbrosia EUGI00000013187).
• A área geográfica é definida como os departamentos de Indre e Cher e os distritos adjacentes; nenhum outro território é elegível.
• Todos os rótulos aplicados após o abate são numerados, e são mantidos registos documentais de cada lote para garantir a rastreabilidade completa.
• O caderno de especificações permite a comercialização inteira ou em peças, mas exclui expressamente as aves de festa da categoria de peças.

Notas de degustação

Berry (Indre-Cher) free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Uso HoReCa

Loire Valley regional preparations.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2kg