Volailles du Languedoc

Volailles du Languedoc designa carcaças de aves com carne firme e qualidades organolépticas superiores, abatidas numa idade próxima da maturidade sexual e comercializadas frescas ou congeladas, inteiras ou em cortes. A produção está confinada aos departamentos de Gard, Hérault, Lozère e Bouches-du-Rhône, juntamente com os distritos adjacentes definidos no dossiê de candidatura.

Sobre esta denominação

Registada como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0173 (identificador eAmbrosia EUGI00000013189), Volailles du Languedoc abrange carcaças de aves descritas no caderno de especificações como tendo carne firme e qualidades organolépticas superiores. As aves devem ser de raça pura ou cruzada de crescimento lento, criadas ao ar livre ou em regime extensivo, alimentadas com uma dieta à base de cereais e abatidas numa idade mínima fixa específica para cada tipo de ave. As carcaças são classificadas no matadouro. A área geográfica designada compreende os departamentos de Gard, Hérault, Lozère e Bouches-du-Rhône, bem como os distritos adjacentes definidos no dossiê de candidatura. O grupo requerente foi o Syndicat Malvoisine (SYNDIM), em representação da Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon. A rastreabilidade é assegurada através de registos documentais mantidos para cada lote: declarações dos criadores sobre as aves incorporadas no efetivo, guias de entrega de pintos do dia, declarações de saída para o matadouro, recibos de recolha de carcaças, declarações de rótulos utilizados após o abate e declarações de aves desclassificadas. Todos os rótulos são numerados. Os produtos ostentam a designação Volailles du Languedoc, o nome do tipo de ave e o nome e endereço da autoridade de certificação. A ligação histórica à região está documentada desde 1952, quando a criação de aves ao ar livre se desenvolveu na sequência do declínio da viticultura, da produção de castanha e da sericultura na área.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-FR-0173, identificador eAmbrosia EUGI00000013189.
• O caderno de especificações exige animais de raça pura ou cruzada de crescimento lento, criados ao ar livre ou em regime extensivo com alimentação à base de cereais.
• A área geográfica é definida como os departamentos de Gard, Hérault, Lozère e Bouches-du-Rhône, acrescidos dos distritos adjacentes indicados no dossiê.
• Todos os rótulos são numerados e devem ser mantidos registos documentais para cada lote, de modo a garantir a rastreabilidade completa desde o incubatório até ao matadouro.

Notas de degustação

Languedoc free-range poultry IGP.

Uso HoReCa

Preparações regionais do Languedoc, incluindo variantes de cassoulet.

Embalagem

• whole-bird-fresh-1.5-2kg