Elia Kalamatas

Uma azeitona de mesa produzida exclusivamente a partir da variedade 'Kalamata', cultivada dentro dos limites administrativos da Prefeitura de Messínia, Grécia. As azeitonas são colhidas à mão quando completamente maduras e negras, depois incisadas, lavadas e colocadas em salmoura. O produto final é distribuído em latas cheias de azeite virgem extra Kalamata.

Sobre esta denominação

Elia Kalamatas está registada como DOP ao abrigo do número de processo PDO-GR-0030, com proteção da UE concedida em 21 de junho de 1996 (identificador eAmbrosia EUGI00000013011). Os nomes protegidos tal como registados são Ελιά Καλαμάτας e Elia Kalamatas. A área geográfica é definida como os limites administrativos da Prefeitura de Messínia. O caderno de especificações exige que as azeitonas sejam da variedade 'Kalamata', tradicionalmente cultivada nessa área. A gestão de pragas de dacus oleae está restrita à pulverização de isco a partir do solo por métodos biológicos, ou à ausência de qualquer tratamento. A colheita deve ser realizada à mão, sendo as azeitonas apanhadas apenas quando completamente maduras e de cor negra. Após a colheita, as azeitonas são incisadas, lavadas e colocadas em salmoura para maturação. O produto acabado é distribuído em latas cheias de azeite virgem extra Kalamata. O grupo requerente registado é a União das Cooperativas Agrícolas da Prefeitura de Messínia, com sede em Kalamata. O organismo de controlo é o Departamento Agrícola da Prefeitura de Messínia. A autenticidade é indicada no rótulo pela designação 'Table olive PDO KALAMATA', acompanhada de um número de código de controlo composto pelo prefixo KA, um número de série do rótulo e os dois últimos algarismos do ano de produção.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PDO-GR-0030 (identificador eAmbrosia EUGI00000013011).
• O caderno de especificações permite apenas a variedade 'Kalamata' de azeitona, cultivada dentro dos limites administrativos da Prefeitura de Messínia.
• A colheita deve ser realizada à mão quando as azeitonas estão completamente maduras e negras; a colheita mecânica não é permitida pelo caderno de especificações.
• Cada unidade deve ostentar um código de controlo no formato KA / número de série do rótulo / dois últimos algarismos do ano de produção.

Uso HoReCa

O produto acabado é distribuído em latas cheias de azeite virgem extra Kalamata, conforme especificado na descrição do produto.