Kefalotyri

Kefalotyri é um queijo duro grego genérico feito com leite de ovelha e de cabra, e não possui designação protegida da UE. O nome não está registado no registo de regimes de qualidade da UE. Pertence a uma família mais ampla de queijos gregos duros e salgados, com uma textura muito firme adequada para ralar. Designações regionais distintas, como Kefalograviera, possuem estatuto protegido separado sob os seus próprios nomes.

Notas de degustação

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Uso HoReCa

Kefalotyri é utilizado ralado sobre pastitsio e moussaka.

Embalagem

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g