Mizithra

Mizithra POP não possui designação protegida da UE. A entrada do catálogo abrange um queijo de soro de leite grego genérico, produzido na forma fresca ou seco com sal, tradicionalmente fabricado a partir do soro de leite de ovelha e cabra. A versão fresca é macia e branca; uma variante seca e salgada desenvolve uma textura mais firme e quebradiça. A designação descreve um estilo e não uma origem geográfica definida.

Notas de degustação

Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.

Uso HoReCa

Mizithra é utilizado em preparações de tyrokomeio cretense, servido com mel e romã, incorporado em dakos (salada cretense de torrada) e usado como ingrediente em pastelaria.

Embalagem

• vacuum-pack-300-500g
• basket-fascella-fresh-300g

Sazonalidade