Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino PDO abrange o bolbo de Allium Cepa L. cultivado na bacia do Vale do Sarno, na zona de Agro Nocerino, na Província de Salerno, e na parte sudoeste da Província de Nápoles. O bolbo deve ser cilíndrico, inteiramente branco interna e externamente, com um tamanho entre 1 e 5 cm e um teor de humidade superior a 92 %, e as folhas devem ser verde-azuladas escuras com glaucescência.

Sobre esta denominação

Registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-IT-0453, com proteção da UE concedida em 30 de outubro de 2007 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687), Cipollotto Nocerino abrange o bolbo da espécie Allium Cepa L., uma planta herbácea com ciclo de crescimento bienal. A área geográfica é a bacia do Vale do Sarno, no território de Agro Nocerino, Província de Salerno, e a parte sudoeste da Província de Nápoles; os municípios estão listados no caderno de especificações completo do produto. O cultivo é feito em campo. O solo é lavrado a uma profundidade não superior a 40 cm e depois trabalhado com uma fresa rotativa. A densidade máxima de plantação é de 200 plantas por metro quadrado, com filas espaçadas de 20–35 cm e plantas espaçadas de 10–15 cm. As mudas são transplantadas quando atingem uma altura de 14–16 cm. A semente deve ser produzida exclusivamente a partir de bolbos cultivados e selecionados dentro da área geográfica delimitada. Durante o verão, a rega é realizada 3–4 vezes por semana. A produção e o acondicionamento devem ter lugar dentro da área delimitada. O organismo de controlo é a CSQA Certificazioni S.R.L., com sede em Thiene (VI). Cada embalagem deve ostentar as palavras 'Cipollotto Nocerino' e 'Denominazione Origine Protetta' ou o acrónimo 'D.O.P.', juntamente com o logótipo da denominação e os dados do produtor e/ou embalador. Os produtores, parcelas e embaladores estão registados em listas mantidas pelo organismo de controlo para garantir a rastreabilidade completa da cadeia.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 30 de outubro de 2007 ao abrigo do número de processo PDO-IT-0453 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687).
• A semente deve ser produzida exclusivamente a partir de bolbos cultivados e selecionados dentro da área geográfica delimitada; não são permitidas fontes externas de semente.
• O bolbo deve medir entre 1 e 5 cm e ter um teor de humidade superior a 92 %, com túnicas interna e externa inteiramente brancas.
• Tanto a produção como o acondicionamento devem ter lugar dentro da área delimitada; a transferência para outro local antes do acondicionamento não é permitida.

Notas de degustação

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Uso HoReCa

O caderno de especificações indica que Cipollotto Nocerino é consumido cru.

Embalagem

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Sazonalidade