Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono é uma pera-espinhosa fresca com proteção DOP registada sob o número de processo PDO-IT-0647, com proteção europeia concedida em 26 de setembro de 2007. Abrange frutos da espécie Opuntia ficus-indica, limitados às cultivares 'Surfarina', 'Sanguigna' e 'Muscaredda', cultivados no território de San Cono, Catânia, Sicília. Cada fruto deve pesar mais de 105 g e atingir um índice refratométrico não inferior a 14 %.

Notas de degustação

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

Uso HoReCa

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Embalagem

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Sazonalidade