Marroni del Monfenera

Castanhas frescas do ecótipo local de Castanea sativa Mill., var sativa, cultivadas em dezanove municípios da província de Treviso. A designação distingue-se pela forma ovoide do fruto, pela polpa farinhenta de cor avelã clara e por um máximo de 90 frutos por quilograma. São elegíveis duas categorias de qualidade, Extra e Categoria I.

Sobre esta denominação

Marroni del Monfenera é uma IGP registada em 8 de novembro de 2006 com o número de processo PGI-IT-0563 e o identificador eAmbrosia EUGI00000013640. A designação abrange castanhas frescas do ecótipo local de Castanea sativa Mill., var sativa, produzidas em dezanove municípios nomeados da província de Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello e Nervesa della Battaglia. O caderno de especificações exige que a colheita, a triagem, a limpeza, a calibragem e o processo tradicional de imersão denominado 'curatura' se realizem dentro desta área geográfica. O produto não colocado no mercado nas 48 horas seguintes à colheita deve ser submetido à 'curatura', que consiste em imergir as castanhas em água à temperatura ambiente durante um máximo de nove dias, seguida de secagem; este processo permite conservar o produto fresco até três meses. O produto não pode ser colocado à venda antes de 15 de setembro de cada ano. Os frutos elegíveis enquadram-se na categoria Extra ou na Categoria I, definidas por limiares de calibre especificados e tolerâncias máximas para danos causados por insetos e danos no pericarpo. A embalagem deve consistir em sacos de rede termossoldados ou cosidos mecanicamente, com pesos de 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg ou 10 kg. Os rótulos devem incluir a denominação 'Marroni del Monfenera' seguida da sigla 'IGP' em caracteres maiores do que todos os outros textos do rótulo, bem como o símbolo gráfico da UE e o logótipo designado.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 8 de novembro de 2006 com o número de processo PGI-IT-0563 e o identificador eAmbrosia EUGI00000013640.
• A ouriça pode conter no máximo três frutos, e o número máximo é de 90 frutos por quilograma.
• O produto não vendido nas 48 horas seguintes à colheita deve ser submetido à imersão 'curatura' em água à temperatura ambiente durante um máximo de nove dias.
• O produto não pode ser colocado à venda antes de 15 de setembro de cada ano.

Notas de degustação

Veneto chestnut from Monfenera hills (Treviso province), traditional medium-large chestnut with sweet flesh.

Uso HoReCa

Castanhas assadas, cristalizadas e na cozinha outonal do Véneto.

Embalagem

• crate-10kg
• crate-15kg

Sazonalidade