Miele delle Dolomiti Bellunesi

Mel produzido na montanhosa província de Belluno, no Vêneto, por um ecótipo local de Apis mellifera, disponível em seis tipos — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro e Tarassaco — cada um definido por requisitos físico-químicos e de pólen específicos. Registado como DOP sob o número de processo PDO-IT-0776, com proteção da UE concedida em 9 de junho de 2009.

Sobre esta denominação

Miele delle Dolomiti Bellunesi é produzido a partir do néctar de flores na montanhosa região de Belluno pelo ecótipo local de Apis mellifera, resultante do cruzamento natural de várias subespécies de abelhas, predominantemente a abelha italiana e a abelha carniola. A designação abrange seis tipos de mel — Millefiori (multifloral), Acacia, Tiglio (tília), Castagno (castanheiro), Rododendro (rododendro) e Tarassaco (dente-de-leão) — cada um sujeito a parâmetros físico-químicos obrigatórios. Todos os tipos devem ter um teor de HMF inferior a 10 mg por kg no momento da colocação no mercado para consumo. Cada tipo é ainda definido por valores mínimos e máximos de teor de água, pH e teor de frutose mais glucose, bem como por requisitos específicos de espectro polínico: Acacia deve conter mais de 30% de pólen de Robinia pseudoacacia L.; Castagno mais de 70% de Castanea sativa M.; Rododendro mais de 20% de Rhododendron spp.; Tiglio mais de 10% de Tilia spp.; e Tarassaco entre 5% e 30% de Taraxacum spp. A flora da área de Belluno compreende mais de 2.200 espécies. A designação é detida pelo Consorzio di Tutela del Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP e está registada no registo da UE sob o identificador eAmbrosia EUGI00000013842.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 9 de junho de 2009 sob o número de processo PDO-IT-0776 (identificador eAmbrosia EUGI00000013842).
• Os seis tipos de mel devem ter um teor de HMF inferior a 10 mg por kg no momento da colocação no mercado para consumo — um limiar mais rigoroso do que a norma geral da UE para o mel.
• A população de abelhas é um ecótipo local de Apis mellifera resultante de cruzamento natural, predominantemente entre a abelha italiana e a abelha carniola.
• A flora da área de Belluno compreende mais de 2.200 espécies, representando um terço das espécies vegetais de todo o território de Itália.

Notas de degustação

Veneto honey from Dolomite mountains (Belluno province), six varieties (Acacia, Tiglio/Linden, Millefiori, Castagno, Tarassaco/Dandelion, Rododendro/Rhododendron). Each variety distinctive — Rhododendron pale and floral, Linden medium-amber with mint notes, Millefiori complex multi-flower profile.

Uso HoReCa

O caderno de especificações regista que Miele delle Dolomiti Bellunesi foi historicamente utilizado como ingrediente em sobremesas e pães típicos de Cadore e Ampezzo, numa licença de mel tradicional, e como acompanhamento de queijos locais.

Embalagem

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-multi-variety-300g