Miele Varesino

Miele Varesino é um mel monofloral de acácia produzido exclusivamente a partir do néctar de Robinia pseudoacacia na província de Varese, Itália. Distingue-se pela ausência de pólen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis, e por um perfil polínico que reflete as espécies de plantas exóticas ornamentais da região, a par da flora nativa das zonas arborizadas.

Sobre esta denominação

Miele Varesino está registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-IT-0990, com proteção da UE concedida em 24 de abril de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306). A designação abrange um mel monofloral de acácia derivado de Robinia pseudoacacia L., produzido inteiramente na província de Varese, que se estende desde o sopé dos Alpes entre os rios Ticino e Olona e os lagos Maggiore e Lugano. Todas as fases de produção — desde a recolha do néctar pelas abelhas no campo até à extração e embalagem — devem ter lugar nessa província. O caderno de especificações exige que o pólen de Robinia pseudoacacia ultrapasse 25% do espectro nectarífero, calculado com exclusão do pólen não nectarífero e contaminante, e que a média de PK por 10 g permaneça abaixo de 20 000. O teor de hidroximetilfurfural no ponto de venda deve ser inferior a 15 mg/kg, e o teor de água não deve exceder 17,50%. O caderno de especificações proíbe expressamente a presença de pólen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis. É absolutamente proibida a utilização de pólen de origem não estritamente local para a nutrição proteica das abelhas. O mel é embalado em frascos de vidro na área de produção e não pode ser transportado antes da embalagem. A data de durabilidade mínima não pode exceder 36 meses a contar da data de extração. A rotulagem deve incluir o nome Miele Varesino, o acrónimo DOP ou o termo completo Denominação de Origem Protegida, o símbolo da UE e o logótipo de identificação do produto.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 24 de abril de 2012 ao abrigo do número de processo PDO-IT-0990 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306).
• O caderno de especificações proíbe expressamente a presença de pólen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis — espécies ausentes da área de produção.
• O teor de HMF deve ser inferior a 15 mg/kg no ponto de venda, e o teor de água não deve exceder 17,50%.
• Todas as fases de produção, incluindo a recolha do néctar, a extração e a embalagem, devem ter lugar na província de Varese; o mel não pode ser transportado antes da embalagem.

Notas de degustação

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Uso HoReCa

Regado sobre queijo, em chá, sobre iogurte, em molhos para saladas.

Embalagem

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg