Olio Campania

Azeite virgem extra produzido exclusivamente na região da Campânia, em Itália, obtido a partir de dezanove variedades de azeitona designadas ou misturas das mesmas, sendo outras variedades permitidas até um máximo de 15 % da matéria-prima. O azeite deve cumprir limites físico-químicos e organolépticos definidos, incluindo um teor mínimo de polifenóis totais, e deve ser embalado em recipientes selados com capacidade não superior a 5 litros.

Sobre esta denominação

Registado como IGP ao abrigo do número de processo PGI-IT-02795, com proteção da UE concedida em 4 de agosto de 2021 e identificador eAmbrosia EUGI00000018147, 'Olio Campania' designa um azeite virgem extra cujas azeitonas devem ser cultivadas, colhidas e transformadas exclusivamente na região da Campânia. As variedades permitidas são Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana e Tonda, utilizadas individualmente ou em mistura; outras variedades não podem exceder 15 % do total da matéria-prima. No momento da colocação no mercado, o azeite deve apresentar uma acidez não superior a 0,4 % em ácido oleico, um índice de peróxidos não superior a 12 meq O₂/kg de azeite, K232 não superior a 2,2, K270 não superior a 0,18, e polifenóis totais de pelo menos 200 mg/kg. A avaliação organolética exige uma mediana de frutado de azeitona entre 3 e 7, de amargo entre 2 e 6, e de picante entre 2 e 6. A cor varia entre o amarelo palha e o verde. O azeite deve ser comercializado em recipientes selados e rotulados com capacidade não superior a 5 litros. A rotulagem deve exibir o nome 'Olio Campania' em letras maiúsculas claras e indeléveis, numa fonte não inferior à do nome do produto. Adjetivos como fine, scelto, selezionato ou superiore são expressamente proibidos. Referências como «monovarietal» seguidas do nome de uma cultivar são permitidas apenas com autorização prévia do organismo de controlo responsável.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 4 de agosto de 2021 ao abrigo do número de processo PGI-IT-02795 e do identificador eAmbrosia EUGI00000018147.
• O caderno de especificações designa dezanove variedades de azeitona permitidas; todas as outras variedades combinadas não podem exceder 15 % do total da matéria-prima.
• Um teor mínimo de polifenóis totais de 200 mg/kg constitui um requisito físico-químico obrigatório no momento da colocação no mercado.
• Os recipientes devem ser selados e não podem exceder uma capacidade de 5 litros; adjetivos como fine, scelto, selezionato e superiore são proibidos no rótulo.

Notas de degustação

Campanian regional IGP olive oil, blend of local cultivars (Carpellese, Frantoio, Leccino, Pisciottana, Ortolana, Ravece etc.). Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, regional character spanning Campania's coastal and inland zones.

Uso HoReCa

Versatile finishing oil for Campanian cuisine — pizza, pasta, mozzarella, seafood, antipasti.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Sazonalidade