Olio Lucano

Azeite virgem extra produzido inteiramente na região da Basilicata, no sul de Itália, registado como IGP com o número de processo PGI-IT-02458. A designação exige que o cultivo, a colheita e a extração do azeite ocorram dentro da região, e impõe o cumprimento de parâmetros químicos e sensoriais definidos no momento da embalagem. As demais variedades presentes na mistura não podem exceder 20 % do total.

Sobre esta denominação

Olio lucano PGI é um azeite virgem extra cuja área de produção abrange toda a região da Basilicata, delimitada pelo maciço do Pollino, as colinas das Murge, o rio Ofanto e os mares Jónico e Tirreno. Todas as fases de produção — cultivo, colheita e extração do azeite — devem ter lugar nessa área. O azeite deve ser obtido a partir de uma lista definida de cultivares, incluindo Acerenza, Ogliarola del Vulture (sinónimos: Ripolese ou Rapollese, Ogliarola di Melfi, Nostrale), Ogliarola del Bradano (sinónimos: Comune, Ogliarola), Maiatica (sinónimos: oliva di Ferrandina, Pasola), Nociara, Ghiannara, Augellina, Justa, Cornacchiola, Romanella, Carpinegna, Faresana, Sammartinengna, Spinoso, Cannellina, Cima di Melfi, Fasolina, Fasolona, Lardaia, Olivo da mensa, Orazio, Palmarola, Provenzale, Racioppa, Roma, Rotondella, Russulella, Scarpetta, Tarantina, Coratina, Frantoio e Leccino, utilizadas isoladamente ou em combinação; o total das demais variedades não pode exceder 20 %. No momento da embalagem, a acidez expressa em ácido oleico não pode ultrapassar 0,6 %, e o índice de peróxidos não pode exceder 12 mEq O2/kg. A análise sensorial exige uma mediana de frutado de azeitona de pelo menos 2, amargo entre 2 e 7, e picante de pelo menos 2. O rótulo deve ostentar o logótipo Olio lucano PGI, uma ânfora estilizada adornada por quatro linhas curvas oblíquas, juntamente com o nome da designação em letras bem visíveis e indeléveis. É proibida a utilização de outras indicações geográficas no rótulo.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 26 de abril de 2019 com o número de processo PGI-IT-02458, identificador eAmbrosia EUGI00000016649.
• O caderno de especificações lista mais de trinta cultivares autorizadas; o total de variedades fora desta lista não pode exceder 20 %.
• A acidez no momento da embalagem não pode ultrapassar 0,6 % expressa em ácido oleico, e o índice de peróxidos não pode exceder 12 mEq O2/kg.
• O logótipo obrigatório no rótulo representa uma ânfora estilizada com quatro linhas curvas que simbolizam os quatro principais rios da Basilicata: o Bradano, o Basento, o Agri e o Sinni.

Notas de degustação

Lucanian regional IGP olive oil, blend of Maiatica, Coratina, Frantoio, Leccino, Ogliarola del Bradano. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, regional character with herbal-almond notes.

Uso HoReCa

Finishing oil on Lucanian rustic dishes — peperoni cruschi, lagane e fagioli, orecchiette.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Sazonalidade