Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO designa tomates pequenos de cinco ecótipos nominados — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' e 'Re Umberto' — cultivados nas encostas do Monte Vesúvio. Híbridos são proibidos. A designação abrange frutos vendidos frescos, conservados em tradicionais cachos suspensos 'piennolo', ou em conserva, todos embalados dentro da área de produção.

Sobre esta denominação

Registado como PDO em 28 de novembro de 2006 sob o número de processo PDO-IT-0576 (identificador eAmbrosia EUGI00000013651), o Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO é produzido e conservado numa área delimitada da Província de Nápoles que compreende dezoito municípios nominados e uma parte delimitada do município de Nola. O organismo requerente é o Consorzio di Tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. O caderno de especificações restringe a produção a cinco ecótipos conhecidos pelos nomes populares 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' e 'Re Umberto'. Não é permitida a utilização de híbridos. O fruto fresco não pode pesar mais de 25 g, deve apresentar uma relação entre o diâmetro maior e o menor entre 1,2 e 1,3, e atingir um índice refratométrico mínimo de 6,5 °Bx. No formato de conservação 'piennolo', os cachos naturais colhidos ('schiocche') são entrelaçados em fio de fibra vegetal e formam um único cacho grande com peso entre 1 kg e 5 kg no final do período de conservação. Estes cachos devem ser suspensos acima do solo num local seco e ventilado. Não é permitido qualquer tratamento químico durante a conservação; apenas podem ser utilizados sistemas físicos, como redes anti-insetos e dispositivos de ultrassom. A embalagem deve ter lugar nas explorações produtoras ou nas suas imediações, dentro da área de produção. Os rótulos devem conter a menção 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio', a designação 'Denominação de Origem Protegida' em caracteres maiores do que qualquer outro elemento, o logótipo comunitário e o logótipo identificador próprio do PDO, que representa a silhueta do tomate com um pedúnculo que se prolonga formando o perfil do Monte Vesúvio.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como PDO em 28 de novembro de 2006 sob o número de processo PDO-IT-0576, identificador eAmbrosia EUGI00000013651.
• Apenas cinco ecótipos nominados — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' e 'Re Umberto' — são permitidos; híbridos não podem ser utilizados.
• O fruto fresco deve atingir um índice refratométrico mínimo de 6,5 °Bx e não pode pesar mais de 25 g.
• Os cachos de conservação 'piennolo' devem pesar entre 1 kg e 5 kg e não podem ser submetidos a qualquer tratamento químico durante a conservação.

Notas de degustação

Campanian small cherry tomato from Vesuvius slopes, traditional "piennolo" hanging-bunch storage. Small bright-red tomato with thick skin, intensely concentrated sweet-tart-savory flavor with characteristic mineral-volcanic notes, exceptional storage (months).

Uso HoReCa

O caderno de especificações refere que o produto tem sido tradicionalmente utilizado para guarnecer pizzas e pratos de massa que requerem sabor e aromas intensos, e que o método de conservação 'piennolo' permite o consumo de tomates inteiros e não processados ao longo do inverno seguinte à colheita.

Embalagem

• fresh-bunch-piennolo-500g
• fresh-bunch-piennolo-1kg
• glass-jar-conserva-500g
• glass-jar-conserva-1kg

Sazonalidade