Borrego Terrincho

Borrego Terrincho é um borrego fresco com proteção DOP, produzido exclusivamente a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, cujos progenitores estão inscritos no Registo Genealógico da raça. As carcaças e os cortes são embalados e refrigerados, e os animais devem atingir um peso vivo mínimo de 12 kg. A designação está registada sob o número de processo PDO-PT-0220.

Sobre esta denominação

Borrego Terrincho foi registado como DOP em 21 de junho de 1996, sob o número de processo PDO-PT-0220, com o identificador eAmbrosia EUGI00000013230. O nome protegido tal como registado é Borrego Terrincho. A designação abrange carcaças ou peças de borrego embaladas e refrigeradas, de animais de ambos os sexos, com um peso vivo mínimo de 12 kg. Apenas animais da raça Churra da Terra Quente são elegíveis, sendo ainda exigido pelo caderno de especificações que esses animais sejam crias de progenitores inscritos no Registo Genealógico da raça Churra da Terra Quente. As ovelhas são criadas por métodos tradicionais em pastagens naturais, pousios, terrenos incultos e matas, condições que decorrem das características edafoclimáticas particulares da região de produção. O agrupamento requerente à data do registo era a OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., com sede em Moncorvo. O organismo de inspeção e controlo indicado no caderno de especificações é a ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, igualmente sediada na Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. A rotulagem deve incluir a denominação de origem Borrego Terrincho.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 21 de junho de 1996, sob o número de processo PDO-PT-0220 (identificador eAmbrosia EUGI00000013230).
• Apenas animais da raça Churra da Terra Quente são elegíveis, sendo os seus progenitores obrigatoriamente inscritos no Registo Genealógico da raça.
• Os animais devem atingir um peso vivo mínimo de 12 kg; o produto é comercializado sob a forma de carcaças ou cortes embalados e refrigerados.
• O organismo de controlo é a ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, com sede em Moncorvo.

Notas de degustação

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Uso HoReCa

Borrego Terrincho está associado à cozinha regional de Trás-os-Montes e é utilizado em preparações à semelhança do cabrito.

Embalagem

• Same

Sazonalidade