Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso designa carcaças e meias-carcaças de cabrito abatido aos três meses de idade, produzido nos concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar, na região de Barroso, em Trás-os-Montes, Portugal. Os animais devem ser das raças Serrana ou Bravia, ou seus cruzamentos, e são criados em pastoreio livre em pastagens naturais com recurso a alimentação natural.

Sobre esta denominação

Cabrito de Barroso está registado como IGP ao abrigo do número de processo PGI-PT-0232, com proteção da UE concedida em 21 de junho de 1996. O identificador eAmbrosia é EUGI00000013242. A designação abrange carcaças e meias-carcaças de cabrito abatido aos três meses de idade. Cada carcaça inclui a cabeça, o fígado, os pulmões, o coração e os rins, conforme especificado na descrição do produto. A área geográfica está restrita aos concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Os animais devem pertencer às raças Serrana ou Bravia, ou aos seus cruzamentos, e devem estar inscritos nos Registos Zootécnicos ou nos Registos Genealógicos. O método de produção caracteriza-se pelo pastoreio livre nas pastagens naturais de zonas incultas, com utilização de produtos naturais na alimentação. O grupo requerente à data do registo era a Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, com sede em Montalegre. A estrutura de controlo responsável pela fiscalização é a TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, com sede em Mirandela. A rotulagem deve incluir a designação Cabrito de Barroso juntamente com a menção de Indicação Geográfica.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como IGP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do número de processo PGI-PT-0232 (identificador eAmbrosia EUGI00000013242).
• A carcaça, conforme especificado, inclui a cabeça, o fígado, os pulmões, o coração e os rins.
• Apenas são permitidos animais das raças Serrana ou Bravia, ou seus cruzamentos, inscritos nos Registos Zootécnicos ou Genealógicos.
• A área geográfica está restrita aos concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar.

Notas de degustação

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Uso HoReCa

Barroso regional cuisine.

Embalagem

• Same

Sazonalidade