Carne Barrosã

Carne Barrosã é carne de bovino fresca — carcaças ou cortes refrigerados de vitelos, novilhos e vacas — produzida exclusivamente a partir de animais da raça Barrosã inscritos no Registo Zootécnico ou no Registo Genealógico dessa raça. A produção está confinada a um conjunto definido de concelhos do norte de Portugal. Registada como DOP em 2 de julho de 1996 com o número de processo PDO-PT-0239.

Sobre esta denominação

Carne Barrosã detém estatuto de DOP, registada em 2 de julho de 1996 com o número de processo PDO-PT-0239 e identificador eAmbrosia EUGI00000013076. A denominação abrange carcaças ou peças refrigeradas de vitelos, novilhos e vacas provenientes exclusivamente de animais da raça Barrosã. Os animais elegíveis devem estar inscritos no Registo Zootécnico ou no Registo Genealógico da raça Barrosã, e os seus progenitores devem igualmente estar inscritos num desses dois registos. A área geográfica está restrita aos concelhos de Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas e Montalegre. O caderno de especificações refere que os animais são criados em pequenas explorações familiares e alimentados com subprodutos da cultura vegetal típica da região, e que os métodos de maneio, a alimentação e a raça autóctone conferem à carne características organoléticas distintas das de outras carnes de bovino. O agrupamento requerente à data do registo era a CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., com sede em Boticas. O organismo de controlo e certificação indicado no caderno de especificações é o Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. A rotulagem deve incluir a denominação Carne Barrosã e a designação de origem.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 2 de julho de 1996 com o número de processo PDO-PT-0239 (identificador eAmbrosia EUGI00000013076).
• Apenas são elegíveis animais da raça Barrosã inscritos no Registo Zootécnico ou no Registo Genealógico da raça Barrosã; não é permitida qualquer outra raça.
• A área de produção está restrita aos concelhos de Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas e Montalegre.
• O produto abrange carcaças ou peças refrigeradas de vitelos, novilhos e vacas — não se trata de um produto curado ou transformado.

Notas de degustação

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

Uso HoReCa

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Embalagem

• Same