Carne Mertolenga

Carne Mertolenga é carne bovina fresca — carcaças refrigeradas ou cortes de vitelo, novilho ou novilha — produzida exclusivamente a partir de animais da raça Mertolenga inscritos no Registo de Nascimentos, cujos progenitores estão registados no Registo Genealógico da Raça Bovina Mertolenga. Foi registada como DOP em 21 de junho de 1996 com o número de processo PDO-PT-0212.

Sobre esta denominação

Carne Mertolenga é uma denominação de carne bovina fresca protegida por DOP, abrangendo carcaças refrigeradas e cortes provenientes de vitelos, novilhos e novilhas da raça Mertolenga. O produto está registado no registo de qualidade da UE com o número de processo PDO-PT-0212, identificador eAmbrosia EUGI00000013222, e obteve proteção da UE em 21 de junho de 1996. A área geográfica definida no caderno de especificações abrange todas as subdistritos dos distritos de Beja, Évora, Portalegre, Santarém e Setúbal, em Portugal. A elegibilidade é estritamente baseada na raça: os animais devem ser da raça Mertolenga e estar individualmente inscritos no Registo de Nascimentos. Além disso, ambos os progenitores devem estar registados no Registo Genealógico da Raça Bovina Mertolenga. Nenhuma outra raça ou cruzamento satisfaz o caderno de especificações. O grupo requerente à data do registo era a MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, com sede em Évora. O organismo de inspeção e controlo indicado no caderno de especificações é a Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, também com sede no Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. A denominação de origem deve constar na rotulagem como "Carne Mertolenga — Denominação de Origem". A existência de um Registo Genealógico e de uma associação de criadores dedicada sustenta o sistema de rastreabilidade da denominação.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 21 de junho de 1996 com o número de processo PDO-PT-0212 (identificador eAmbrosia EUGI00000013222).
• Apenas animais da raça Mertolenga inscritos no Registo de Nascimentos, com progenitores no Registo Genealógico, são elegíveis; nenhuma outra raça é permitida.
• A área geográfica abrange todos os subdistritos dos distritos de Beja, Évora, Portalegre, Santarém e Setúbal.
• O organismo de inspeção é a Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, com sede em Évora.

Notas de degustação

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

Uso HoReCa

Valorizada como carne de qualidade superior em restaurantes especializados na região do Alentejo, onde é acompanhada por vinhos tintos alentejanos.

Embalagem

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g