Cordeiro Mirandês

Carne fresca obtida de ovinos da raça Churra Galega Mirandesa, de ambos os sexos, abatidos até aos quatro meses de idade, nascidos e criados em regime extensivo tradicional nos municípios de Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso e no distrito de Bragança. As carcaças são classificadas em três categorias de peso; as costeletas são cortadas com uma espessura média de 2,5 cm.

Sobre esta denominação

Cordeiro Mirandês e Canhono Mirandês estão registados como DOP ao abrigo do processo n.º PDO-PT-0787, com proteção da UE a partir de 12 de agosto de 2009 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013). A denominação abrange carne fresca e miudezas de ovinos da raça Churra Galega Mirandesa, identificados e inscritos no registo zootécnico dessa raça, abatidos até aos quatro meses de idade. Os animais devem nascer e ser criados dentro da área geográfica delimitada, que compreende os municípios de Miranda do Douro, Mogadouro e Vimioso e o distrito de Bragança. O sistema de produção é tradicional e extensivo. Os animais da categoria A são borregos de leite alimentados exclusivamente com leite materno. As categorias B e C abrangem borregos em pastoreio cuja alimentação é complementada com cereais, palha de trigo, erva natural, feno de aveia e aveia forrageira, centeio e milho produzidos na exploração. Quando a produção na exploração for insuficiente, pode ser utilizada alimentação adquirida dentro da área geográfica delimitada, desde que não ultrapasse 50% da ração diária e o concentrado alimentar não exceda 35% da ração diária. É expressamente proibida a utilização de hormonas, antibióticos, sulfonamidas, esteroides anabolizantes, coccidiostáticos e outros produtos proibidos. As carcaças são classificadas nas categorias A, B e C por peso. As costeletas devem ser cortadas com uma espessura média de 2,5 cm. Todos os cortes ou embalagens devem ostentar na rotulagem as menções Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida ou Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida, o logótipo do produto, o número de identificação do animal, uma marca de certificação, a classificação da carcaça e a data e o local de abate.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 12 de agosto de 2009 ao abrigo do processo n.º PDO-PT-0787 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013).
• Apenas podem ser utilizados ovinos da raça Churra Galega Mirandesa, inscritos no registo zootécnico dessa raça; nenhuma outra raça é permitida.
• Os animais devem ser abatidos até aos quatro meses de idade; o caderno de especificações não admite animais mais velhos.
• As costeletas devem ser cortadas com uma espessura média de 2,5 cm, requisito descrito no caderno de especificações como típico e exclusivo desta denominação.