Mel dos Açores

Mel dos Açores é um mel de néctar produzido em todo o arquipélago dos Açores, classificado como mel de incenso (pittosporum honey), obtido a partir do néctar de Pittosporum undulatum, ou como mel multiflora, proveniente de diversas espécies da flora insular. Registado como DOP ao abrigo do processo n.º PDO-PT-0268, distingue-se por limites definidos para o teor de água, a sacarose e a atividade diastásica.

Sobre esta denominação

Mel dos Açores é produzido no arquipélago dos Açores e classifica-se em dois tipos: mel de incenso (pittosporum honey) e mel multiflora (multifloral honey). O mel de incenso é obtido a partir do néctar recolhido principalmente de Pittosporum undulatum Vent., que floresce de fevereiro a abril, embora este período possa variar. A sua característica definidora é uma componente polínica em que o pólen de Pittosporum undulatum Vent. deve representar mais de 30 %; quantidades menores de pólen de Eucalyptus spp. e de outras espécies estão normalmente também presentes. A sua cor varia entre âmbar muito claro e âmbar claro, até 50 na escala de Pfund. O mel multiflora é obtido a partir do néctar de espécies que incluem Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. e Rubus spp., e apresenta uma cor que varia entre âmbar claro e âmbar escuro, até 114 na escala de Pfund. Em ambos os tipos, o teor de água não pode exceder 18 %, a atividade diastásica na escala de Schade deve ser de pelo menos 3, e o teor de sacarose não pode exceder 10 % no mel multiflora nem 15 % no mel de incenso. A alimentação artificial sistemática ou em grande escala das colónias de abelhas não é permitida. O produto só pode ser comercializado embalado e rotulado, devendo cada rótulo indicar o tipo de mel e a marca de certificação do organismo de controlo. A designação foi registada como DOP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do processo n.º PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 21 de junho de 1996 ao abrigo do processo n.º PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).
• O mel de incenso deve conter mais de 30 % de pólen de Pittosporum undulatum Vent. para ser abrangido pelo caderno de especificações.
• Os limites de teor de sacarose diferem consoante o tipo: não mais de 10 % para o mel multiflora e não mais de 15 % para o mel de incenso.
• A alimentação artificial sistemática ou em grande escala das colónias de abelhas que produzem Mel dos Açores não é permitida pelo caderno de especificações.

Notas de degustação

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

Uso HoReCa

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Embalagem

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g