Sardinha

Sardinha não possui designação protegida da UE. O nome refere-se à sardinha portuguesa enquanto tradição culinária e comercial, mais notavelmente na forma de sardinhas conservadas — sardinhas preservadas em azeite e embaladas em latas. A categoria abrange tanto sardinhas frescas como produto enlatado, incluindo categorias de produtor distinguidas pela maturação prolongada em lata, uma prática associada a lançamentos com data de colheita.

Notas de degustação

Portuguese sardine — fresh and especially tinned in olive oil. Tinned sardines are a major Portuguese export and culinary tradition; multiple producers offer aged-tinned tiers (1-5+ years aging in tin, like vintage wine).

Uso HoReCa

Sardinhas assadas são uma presença constante na comida de rua portuguesa no verão, particularmente durante as Festas dos Santos Populares de Lisboa em junho. Sardinhas enlatadas de colheita envelhecida são servidas em contextos de tapas premium.

Embalagem

• tin-115g
• tin-160g
• gift-pack-vintage-tin-115g
• professional-bulk-3kg-fresh

Sazonalidade