Beurre d'Ardenne

Beurre d'Ardenne — пастеризованное коровье сливочное масло, производимое в бельгийских Арденнах — географически определённой зоне, включающей провинцию Люксембург и десять соседних округов. Помимо законодательных требований к сливочному маслу в целом, продукт должен соответствовать конкретным критериям химического состава, пройти органолептическую проверку, проводимую Национальным молочным ведомством, и быть изготовлен из молока или сливок, происходящих из той же ограниченной зоны.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-BE-0311 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013132), Beurre d'Ardenne — пастеризованное молочное сливочное масло, производство которого ограничено бельгийскими Арденнами в границах, установленных Королевским указом от 18 декабря 1984 года, статья 3: провинция Люксембург и десять соседних округов. Спецификация требует, чтобы масло созревало и сбивалось в пределах этой зоны с использованием исключительно молока или сливок из того же региона; сырьё из-за пределов ограниченной зоны не допускается. Помимо условий, предусмотренных бельгийским законодательством для сливочного масла в целом, продукт должен соответствовать точным критериям химического состава и нести инспекционный знак Национального молочного ведомства, выдаваемый по результатам органолептического испытания. На упаковках должны быть указаны номер и инициалы владельца, утверждённые в соответствии с соответствующими министерскими указами. Два инспекционных органа уполномочены Королевским указом: PROMAG asbl со штаб-квартирой в Арлоне и QUALITY CONTROL sc со штаб-квартирой в Брюсселе. Наименование было признано бельгийским законодательством в 1984 году после длительного давления со стороны производителей Арденн и сельскохозяйственных организаций, добивавшихся прекращения ненадлежащего использования названия Ardenne за пределами региона. Связь продукта с его территорией объясняется сланцевыми кислыми почвами, влажным климатом и характерной луговой флорой Арденн, которые, как считается, влияют на состав и свойства молока, из которого изготавливается масло.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-BE-0311 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013132).
• Спецификация допускает использование только молока или сливок, происходящих из ограниченной зоны бельгийских Арденн; сырьё извне не допускается.
• На каждой упаковке должны быть указаны номер владельца и утверждённые инициалы; инспекционный знак Национального молочного ведомства обязателен по результатам органолептического испытания.
• Ограниченная зона определена как провинция Люксембург и десять соседних округов в соответствии с Королевским указом от 18 декабря 1984 года.