Aceite Antequera

Оливковое масло extra virgin, производимое на определённой территории провинции Малага и в одном муниципалитете провинции Кордова, Испания. Основным сырьём служит сорт Hojiblanca, на долю которого приходится более 90 % оливок, выращиваемых в регионе. Масло должно соответствовать следующим требованиям: максимальная кислотность — 0,3 %, максимальное пероксидное число — 10, медианный показатель фруктовости — не ниже 4.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO под номером дела PDO-ES-0327, с датой защиты ЕС 26 ноября 2003 года, наименование «Antequera» обозначает оливковое масло extra virgin, производимое в семнадцати муниципалитетах провинции Малага — включая Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco и Villanueva de Tapia — а также в муниципалитете Palenciana провинции Кордова. Сорт Hojiblanca, считающийся местным по происхождению, должен составлять большинство используемых оливок; допустимые второстепенные сорта: Picual или Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla или Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga и Verdial de Huévar. Масло должно извлекаться на зарегистрированных маслобойнях в пределах зоны производства исключительно физическими или механическими методами. Физико-химические требования: максимальная кислотность — 0,3 %, максимальное пероксидное число — 10 мэкв кислорода на кг масла, максимальное поглощение K270 — 0,18. Органолептическая оценка должна давать медианный показатель фруктовости не менее 4, а медианный показатель дефектов — равный 0. Для упаковки должны использоваться тёмное стекло, тёмный пластик, металл с покрытием из пищевого материала или керамические ёмкости. На всей упаковке должна быть проставлена пронумерованная гарантийная пломба, выданная или проверенная Consejo Regulador de la DOP «Antequera», а на этикетках должна присутствовать надпись «Denominación de Origen Protegida Antequera» или логотип наименования вместе с символом Союза.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 26 ноября 2003 года под номером дела PDO-ES-0327; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013701.
• Сорт Hojiblanca, считающийся местным по происхождению, составляет более 90 % оливок, выращиваемых в зоне производства, и должен являться преобладающим сортом в масле.
• Спецификация не допускает никакого медианного показателя дефектов, кроме нуля, при органолептической оценке.
• Все пронумерованные гарантийные пломбы должны быть выданы или проверены Consejo Regulador de la DOP «Antequera» и нанесены исключительно на зарегистрированном разливочном предприятии невозвратным способом.

Вкус

Andalusian EVOO from Málaga province (Antequera area), Hojiblanca, Picual, Arbequina, Manzanilla cultivars. Light-medium fruity, balanced fresh-herb profile.

Использование в HoReCa

Андалузско-малагская кухня; салаты, рыбные блюда, масло для финишной заправки.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность