Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel — оливковое масло extra-virgin, производимое исключительно на определённой территории провинции Сьюдад-Реаль, Испания. Оно получается из сортов оливок Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina и Local механическими или иными физическими способами. Спецификация устанавливает максимальную кислотность 0,5°, медианный показатель дефектов равный нулю и минимальный медианный показатель фруктовости 2,5.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO 30 января 2007 года под номером файла PDO-ES-0590 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013901), Aceite Campo de Montiel охватывает оливковое масло extra-virgin, производимое, изготавливаемое и упаковываемое в двадцати шести поимённо указанных муниципалитетах провинции Сьюдад-Реаль, включая Montiel, Valdepeñas, La Solana, Villanueva de los Infantes и другие, перечисленные в спецификации. Допустимые сорта оливок: Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina и Local. Извлечение масла должно осуществляться механическими процессами или иными физическими способами, не приводящими к ухудшению качества масла. Спецификация требует: максимальная кислотность — 0,5°, максимальное пероксидное число — 15, ультрафиолетовое поглощение K270 — не более 0,20, K232 — не более 2,50, суммарное содержание влаги и примесей — не более 0,1%, медианный показатель дефектов — ноль, минимальный медианный показатель фруктовости — 2,5. Органолептическая оценка фиксирует значения горечи от 3 до 6 и остроты от 3,4 до 6,3. Масло должно разливаться в пределах определённой географической зоны в ёмкости объёмом не более 5 литров из стекла, пластика, PET, металла, фарфора или керамики. На каждой ёмкости должны быть гарантийная пломба и пронумерованная этикетка или контрэтикетка, выданные Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel и распределяемые и проверяемые инспекционным органом таким образом, чтобы исключить их повторное использование. На этикетках должны быть указаны слова «Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel».

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 30 января 2007 года под номером файла PDO-ES-0590, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013901.
• Спецификация допускает только механические процессы или иные физические способы извлечения масла, не приводящие к его ухудшению.
• На каждой ёмкости должны быть пронумерованная одноразовая гарантийная пломба и этикетка, выданные ассоциацией производителей и проверенные инспекционным органом.
• Географическая зона представляет собой известняковое плато площадью более 7 000 км² со средней высотой 850 м и количеством осадков 600–700 мм.

Вкус

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Использование в HoReCa

Кухня Ла-Манчи; используется в региональных блюдах.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность