Aceite del Empordà

Оливковое масло extra-virgin, производимое на определённой территории провинции Жирона, Каталония, из сортов Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués и Arbequina. Сорт Argudell должен составлять не менее 51 % масла в любой смеси, а Argudell и Arbequina вместе — более 95 % смеси. Обозначение не распространяется на другие категории оливкового масла.

Об этом наименовании

Зарегистрировано как PDO под номером дела PDO-ES-1161; защита ЕС предоставлена 23 сентября 2013 года, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000014375. Обозначение распространяется на оливковое масло extra-virgin, получаемое механическими или иными физическими способами, не ухудшающими качество масла. Защищённая географическая территория включает 68 муниципалитетов комарки Alt Empordà и 36 муниципалитетов комарки Baix Empordà, пять муниципалитетов комарки Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya и Llagostera) и три муниципалитета в Pla de l'Estany (Crespià, Esponellà и Vilademuls) — все в пределах провинции Жирона. Оливки должны выращиваться, а продукт перерабатываться исключительно на этой территории. Разрешённые сорта — Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués и Arbequina; Argudell должен составлять не менее 51 % масла в смеси, а совокупная доля Argudell и Arbequina должна превышать 95 %. Спецификация устанавливает физико-химические параметры содержания олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот и требует значения стабильности по методу Rancimat в среднем 9 часов при 120 °C при минимуме 6 часов. Органолептические требования предусматривают отсутствие дефектов, зелёный фруктовый аромат средней или средне-сильной интенсивности, а также среднюю горечь и остроту. Фасовка для розничной продажи должна осуществляться в ёмкости объёмом до 5 литров. Контролирующим органом является Consejo Regulador de la DOP Aceite de l'Empordà, расположенный в Фигерасе, Жирона. На этикетке должно быть указано наименование «Oli de l'Empordà» или «Aceite de L'Empordà» вместе со словами «Denominación de Origen Protegida».

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 23 сентября 2013 года под номером дела PDO-ES-1161 (идентификатор eAmbrosia — EUGI00000014375).
• Сорт Argudell должен составлять не менее 51 % масла в любой смеси; Argudell и Arbequina вместе должны превышать 95 % смеси.
• Спецификация не допускает никакой иной категории оливкового масла: под данное обозначение подпадает только оливковое масло extra-virgin.
• Защищённая территория охватывает 68 муниципалитетов в Alt Empordà, 36 — в Baix Empordà, пять — в Gironès и три — в Pla de l'Estany, все в провинции Жирона.

Вкус

Catalan EVOO from Girona (Empordà), Argudell, Corivell, Verdal cultivars. Medium fruity, balanced profile with characteristic notes of fresh herbs, fennel, almond.

Использование в HoReCa

Catalan-Empordà cuisine; with regional seafood, in pa amb tomàquet, on cured meats.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Сезонность