Aceite Gata-Hurdes

Aceite Gata-Hurdes — это Защищённое обозначение происхождения, распространяющееся на оливковое масло extra virgin, производимое исключительно из сорта Manzanilla Cacereña в определённом горном районе севера провинции Касерес, Эстремадура. Обозначение является моносортовым и не допускает использования других сортов оливы. Масло характеризуется золотисто-жёлтым цветом, иногда с зеленоватыми оттенками, фруктовым мягким вкусом с лёгкой горчинкой и слабым острым послевкусием.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO под номером дела PDO-ES-0121, с датой защиты ЕС 28 марта 2000 года и идентификатором eAmbrosia EUGI00000013573, Aceite Gata-Hurdes охватывает оливковое масло extra virgin, получаемое исключительно из плодов сорта Manzanilla Cacereña, выращенных в пределах определённой горной территории в северной части провинции Касерес, автономного сообщества Эстремадура. Географическая зона включает природные районы Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Jerte и La Vera, охватывая в совокупности 84 муниципалитета на площади 449 430 га, из которых 30 329 га занимают оливковые рощи. Оливковые деревья возделываются на нижних высотах и до приблизительно 800 м. Оливки должны быть сорваны непосредственно с дерева и доставлены на маслобойню не позднее чем через 12 часов после сбора урожая. Оливки, подобранные с земли, должны храниться отдельно. Упаковка должна осуществляться в пределах определённой географической зоны. Сертифицированное масло идентифицируется пронумерованной контрэтикеткой, выдаваемой Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes; этикетки печатаются Fábrica Nacional de Moneda y Timbre с непрерывной нумерацией для предотвращения дублирования и подделки. Сорт Manzanilla Cacereña составляет 47 % от общего объёма посадок этого сорта по всей стране и имеет содержание масла приблизительно 15 % от сырой массы.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 28 марта 2000 года под номером дела PDO-ES-0121; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013573.
• Обозначение является строго моносортовым: допускается только масло из оливок сорта Manzanilla Cacereña.
• Оливки должны быть доставлены на маслобойню не позднее чем через 12 часов после сбора урожая, а плоды, подобранные с земли, должны быть отделены от сорванных с дерева.
• Пронумерованные контрэтикетки, напечатанные Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, выдаются Consejo Regulador для сертификации каждой упаковки.

Вкус

Extremaduran EVOO from Cáceres (Sierra de Gata-Las Hurdes), Manzanilla Cacereña cultivar. Medium fruity, balanced softer profile.

Использование в HoReCa

Extremadura regional cuisine; with cabrito and cordero.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Сезонность