Aceite Monterrubio

Aceite Monterrubio — это оливковое масло extra virgin, производимое исключительно в шестнадцати муниципалитетах регионов La Serena, La Siberia и Campiña Sur провинции Бадахос, Эстремадура. Сорта 'Cornezuelo' и 'Jabata' ('Picual') в совокупности составляют 90 % масла, остальное приходится на сорта 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' и 'Cornicabra'.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO под номером дела PDO-ES-0198, Aceite Monterrubio получило защиту ЕС 24 июня 2006 года и внесено в базу данных eAmbrosia под идентификатором EUGI00000013509. Наименование распространяется исключительно на оливковое масло extra virgin, получаемое из плодов Olea europaea L., выращенных, отжатых и упакованных в шестнадцати поимённо указанных муниципалитетах провинции Бадахос, в Автономном сообществе Эстремадура, охватывающих регионы La Serena, La Siberia и Campiña Sur. Спецификация требует, чтобы сорта 'Cornezuelo' и 'Jabata' ('Picual') в совокупности обеспечивали 90 % масла; оставшаяся часть может поступать из сортов 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' и 'Cornicabra'. Спецификация устанавливает максимальную кислотность 0,5 %, влажность ниже 0,1 %, содержание примесей ниже 0,1 %, K270 ниже 0,20 и перекисное число ниже 20. В спецификации масло описывается как зеленовато-жёлтое по цвету, очень стабильное, с фруктовым, миндальным вкусом, ароматное, слегка горьковатое и пряное. Упаковка должна осуществляться в пределах установленного географического района. Сертифицированные масла снабжаются пронумерованной контрэтикеткой, выдаваемой Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite Monterrubio', который ведёт реестры оливковых рощ и маслобоен и осуществляет полный процесс сертификации. Регуляторный совет соответствует стандарту UNE-EN 45011.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 24 июня 2006 года под номером дела PDO-ES-0198; идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013509.
• Сорта 'Cornezuelo' и 'Jabata' ('Picual') в совокупности должны составлять 90 % масла; ни один другой сорт не может превышать оставшиеся 10 %.
• Спецификация не допускает кислотности выше 0,5 % и перекисного числа 20 или выше.
• Упаковка должна осуществляться в пределах установленного географического района, и каждая сертифицированная ёмкость снабжается пронумерованной контрэтикеткой, выдаваемой Consejo Regulador.

Вкус

Extremaduran EVOO from Badajoz (Monterrubio de la Serena), Cornezuelo and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust profile.

Использование в HoReCa

Кухня Эстремадуры; используется с иберийскими мясными деликатесами.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Сезонность